Jakie są wady i zalety kuchenek indukcyjnych?

Płyta indukcyjna to specyficzny rodzaj elektrycznej płyty grzejnej wykorzystującej zjawisko indukcji elektromagnetycznej. W uproszczeniu, w kuchni indukcyjnej generowane jest zmienne pole elektromagnetyczne pomiędzy powierzchnią grzewczą, a specjalnym, ferromagnetycznym naczyniem. Zalety płyt indukcyjnych: + ciepło wytwarzane jest bezpośrednio wewnątrz naczynia (a nie tak, jak w przypadku tradycyjnych kuchenek, na polu grzejnym), w konsekwencji samo pole pozostaje względnie chłodne, nagrzaniu podlega jedynie naczynie, co zmniejsza ryzyko oparzeń, ponadto przekłada się na realne oszczędności energii elektrycznej poprzez zmniejszenie strat generowanego ciepła + zwiększona precyzja regulacji mocy i szybkość reakcji, dzięki czemu potrawy nie przypalają się + kuchenka nie zadziała, gdy postawimy na niej przypadkowe (nieferromagnetyczne) naczynie + płyta, ze względu na gładką powierzchnię łatwo się czyści, tym bardziej, że pokarm, który znalazł się na płycie nie przypala się + nie ma konieczności posiadania przyłącza gazowego, co w niektórych przypadkach bywa problematyczne + automatyczne wyłączanie się płyty w chwili odłożenia naczynia + skrócenie czasu gotowania potraw dzięki dodatkowym funkcjom + wiele dodatkowych funkcjonalności niedostępnych w kuchniach tradycyjnych Wady płyt indukcyjnych: - większy, niż w przypadku kuchni tradycyjnych koszt zakupu (średni koszt płyty indukcyjnej to około 1,5-2 tysięcy złotych) - konieczność używania specjalnych naczyń ze stali ferromagnetycznej - ze względu na generowane pole magnetyczne, kuchnie takie mogą być niebezpieczne dla osób z rozrusznikiem serca - ze względu na zastosowaną elektronikę, zwiększone ryzyko awarii - kontrowersje związane z wpływem pola magnetycznego na przygotowywane potrawy, choć producenci twierdzą, że jest to rozwiązanie w pełni przyjazne człowiekowi i zdrowiu

Kuchenki indukcyjne na pewno wymagają prądu trójfazowego, którego zazwyczaj nie ma w mieszkaniach.